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Mauritianische Küche : cari poisson (Fischcurry)

Mittwoch, 21. Januar 2015
Mauritianische Küche : cari  poisson (Fischcurry)
Diese Woche werden wir Ihnen weitere nationale Spezialitäten vorstellen,  und heute laden wir Sie ein, ein  typisches mauritianisches Gericht mit Fisch zu entdecken: das "cari poisson" (oder Fisch-Curry), das vergleichbar ist mit einem Eintopf oder einem  Boeuf Bourguignon auf Fischbasis.
 
Dieses Gericht kombiniert Fisch (oft "Capitaine", ein einheimischer Fisch, Thunfisch oder Dorade), Zwiebeln, Knoblauch, Curryblätter, Currypulver, Tomaten, Kräuter (Thymian, Petersilie, Koriander), Safran und, wie in der mauritischen Küche üblich, ein wenig grüner Chili, um dem Gericht etwas "Leben"zu geben, zu einem Geschmackserlebnis.
 
Ein schnelles Rezept, dessen Geheimnis nicht in seiner Komplexität, sondern die Qualität der Zutatenn und der richtigen Mischung der Gewürze liegt.
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