La cuisine mauricienne : Le "Carri" de Poisson

Pour continuer sur la cuisine mauricienne, nous vous proposons aujourd’hui de découvrir le plat typique mauricien à base de poisson : le « carri  de poisson » (ou curry de poisson) qui correspond en quelque sorte à notre pot-au-feu ou autre bœuf bourguignon local.

Ce plat est composé de poisson (souvent du capitaine, thon ou dorade), d’oignons, d’ail, de feuille de cari de poulet, curry en poudre, tomates, fines herbes (thym, persil, coriandre), safran et bien entendu un petit peu de piment vert pour relever le tout.

Recette rapide à réaliser, son secret ne réside pas tant dans sa complexité mais plutôt dans la qualité et le bon dosage des épices utilisés.